Il 25 giugno 1911 nasce a New York (New York, Usa) il biochimico William Stein. Mette a punto una tecnica per individuare la sequenza di amminoacidi nelle proteine. Per il lavoro sulla ribonucleasi  con Stanford Moore  ottiene  il premio Nobel per la chimica nel 1972, in particolare per la connessione tra la sequenza di amminoacidi e la conformazione biologicamente attiva. L'altra metà del premio viene assegnata a Christian B. Anfinsen per il suo lavoro indipendente sulla ribonucleasi. Stein muore l'8 febbraio 1980 a New York