Il 5 maggio 1921 entra in scena a Parigi (Francia) Chanel N°5, un profumo mitico, capofila incontestato dei profumi creativi e la fragranza più venduta al mondo. Gabrielle “Coco” Chanel, proprietaria di una casa di moda molto in voga negli anni 20, chiede infatti al profumiere di origine russa Ernest Beaux di crearle " un profumo per donna, dall'odore di donna ". Le creazioni vengono presentate in due serie numerate da 1 a 5 e da 20 a 24: la stilista sceglie il quinto campione  Nella formula di Ernest Beaux delle sostanze sintetiche, le aldeidi, avvicinano per la prima volta dei bouquet di rosa di maggio e di gelsomino di Grasse, dando vita ad una nuova fragranza, indefinibile e misteriosa. Un'idea geniale ! Nessuno aveva osato ancora allontanarsi dalle formule classiche basate su un unico fiore. La Chanel, donna molto superstiziosa, sceglie di lanciare la collezione il 5 maggio, quinto mese dell'anno, quinto campione scelto, battezzandolo quindi N°5. La più grande e indiscussa testimonial della fragranza è Marilyn Monroe che dichiara di andare a letto indossando solo due gocce di Chanel Nº 5.