Il 20 aprile 1961 nasce a Milano l’imprenditore ed ex pilota di Formula 1 Paolo Barilla, pronipote di Pietro senior, fondatore nel 1877 della Barilla Alimentari. Paolo ha un trascorso da pilota di F3, F2 e di 9 Gran premi di F1 con la Minardi,, con la vittoria nel 1985 alla 24 Ore di Le Mans al volante di una Porsche 956 del team Joest Racing. Conclusa la carriera automobilistica nel 1990, Paolo Barilla inizia nel 1991 il suo percorso imprenditoriale nell’azienda di famiglia presso la consociata Barilla France. Tre anni dopo, nel 1994, viene nominato Vicepresidente del Gruppo Barilla, carica che ricopre tuttora. Nel biennio che va dal 1999 al 2000 ricopre nel Gruppo l’incarico di Amministratore Delegato. Paolo Barilla è presidente dell’AIDEPI - Associazione delle Industrie del Dolce e della Pasta Italiane e presidente dell'edizione di IPACK-IMA in Fiera Milano dal 28 febbraio al 3 marzo 2012. Da marzo 2017 a dicembre 2018 è Presidente dell’Unione Italiana Food, di cui dal'1 gennaio 2019 è Vice Presidente Vicario, un incarico nel segno della continuità con gli impegni presi a tutela dell’industria, sia a livello nazionale che internazionale.