CiboCrudo annuncia la nascita del suo primo Olio di Oliva Extravergine. L’idea di produrre un olio extravergine di oliva spremuto a freddo era nell’aria già da un po’. Si è partiti con la ricerca di un terreno adatto ben tre anni fa: 20 ettari, nella zona dell’olio della Sabina Dop, soleggiato ed esposto a Sud, tra Palombara e Marcellina. L’obiettivo di CiboCrudo era quello di offrire un olio dalla qualità eccellente e l’unico modo per realizzarlo è stato quello di porre la massima attenzione e cura in ogni passaggio della filiera produttiva: la potatura è stata realizzata per favorire la crescita delle piante verso l’alto, in modo da consentire loro di prendere più aria e sole e dunque energizzarle; la raccolta delle olive è stata completamente manuale, con il solo aiuto delle macchinette raccoglitrici e si è aspettato il perfetto grado di maturazione, subito dopo che il colore passa dal verde al marrone. Ogni oliva infine è stata molìta ogni sera mentre era ancora fresca, entro le 8 ore dal raccolto ed il risultato finale è stato quello di un olio delicato, con una bassissima acidità di 0,19, in grado di esaltare i sapori, senza mai coprirli. L’amore e la passione sono gli ingredienti fondamentali della CiboCrudo messi anche in questa nuova avventura: il proprietario dell’azienda agricola, ad 84 anni, ogni mattina va all’uliveto a “parlare” con le piante, potandole con metodi antichi e con quell’amore che è senza dubbio l’ingrediente segreto in più. Questo è il contesto in cui nasce l’Olio Extravergine di Oliva CiboCrudo: un sistema in grado di controllare attentamente ogni passaggio per rispondere al criterio di  eccellenza che da sempre l’azienda pone tra le sue priorità e per offrire solo il meglio ai propri clienti. Alla base della produzione dell’olio Extra Vergine di Oliva CiboCrudo non c’è un processo industriale e nemmeno una logica commerciale ma solo il concetto di star bene mangiando, e di vivere e produrre in armonia con la natura, senza sfruttare ma mettendo a frutto nel modo corretto le meraviglie che la natura ci mette a disposizione.