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Martedì 29 Dicembre 2015
Nasce Olio Extravergine di Oliva di CiboCrudo

CiboCrudo annuncia la nascita del suo primo Olio di Oliva Extravergine. L’idea di produrre un olio extravergine di oliva spremuto a freddo era nell’aria già da un po’. Si è partiti con la ricerca di un terreno adatto ben tre anni fa: 20 ettari, nella zona dell’olio della Sabina Dop, soleggiato ed esposto a Sud, tra Palombara e Marcellina. L’obiettivo di CiboCrudo era quello di offrire un olio dalla qualità eccellente e l’unico modo per realizzarlo è stato quello di porre la massima attenzione e cura in ogni passaggio della filiera produttiva: la potatura è stata realizzata per favorire la crescita delle piante verso l’alto, in modo da consentire loro di prendere più aria e sole e dunque energizzarle; la raccolta delle olive è stata completamente manuale, con il solo aiuto delle macchinette raccoglitrici e si è aspettato il perfetto grado di maturazione, subito dopo che il colore passa dal verde al marrone. Ogni oliva infine è stata molìta ogni sera mentre era ancora fresca, entro le 8 ore dal raccolto ed il risultato finale è stato quello di un olio delicato, con una bassissima acidità di 0,19, in grado di esaltare i sapori, senza mai coprirli. L’amore e la passione sono gli ingredienti fondamentali della CiboCrudo messi anche in questa nuova avventura: il proprietario dell’azienda agricola, ad 84 anni, ogni mattina va all’uliveto a “parlare” con le piante, potandole con metodi antichi e con quell’amore che è senza dubbio l’ingrediente segreto in più. Questo è il contesto in cui nasce l’Olio Extravergine di Oliva CiboCrudo: un sistema in grado di controllare attentamente ogni passaggio per rispondere al criterio di  eccellenza che da sempre l’azienda pone tra le sue priorità e per offrire solo il meglio ai propri clienti. Alla base della produzione dell’olio Extra Vergine di Oliva CiboCrudo non c’è un processo industriale e nemmeno una logica commerciale ma solo il concetto di star bene mangiando, e di vivere e produrre in armonia con la natura, senza sfruttare ma mettendo a frutto nel modo corretto le meraviglie che la natura ci mette a disposizione.

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